--/--/-- --  --:--
スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

2011/03/10 Thu  16:04
文旦でマーマレード♪

今年初めて「文旦」を買ってみました。

P1030674.jpg


今年はちょっと不作なのかな・・・・。
それか、「わけ有り」だからかな?少しぱさぱさしている感じ。

それでもまあまあ酸味も少なく食べやすいです。


でも、捨てるのは勿体ないなと思い、マーマレードを作る事にしました。

文旦のおしりの方から十字に切り込みを入れて皮を剥ぎます。
で、この文旦皮が厚い。 

P1030675.jpg


それで文旦の皮についている厚い「わた」の部分をそぎ取ります。
ここはとても苦いので、取ることが必要です。
それでも少し苦みの欲しい方は取りすぎないと良いと思います。

☆注意 文旦の種から「ペクチン」が摂れます。捨てないで下さいね。
    ペクチンは皮と実を煮るときに入れます。


P1030676.jpg


この後2日間ほど、水を換えながら浸して下さい。
朝晩二度ほどずつ変えます。

その後3回ほど煮こぼしてます。
砂糖を入れて一晩おきます。一晩おいたものとほぐした実を煮ます。
(私は蜂蜜も入れました。)


P1030671.jpg
P1030672.jpg



文旦から取り出した種からペクチンを入れる。

P1030678.jpg



この後中火でとろみが出るまで煮込むと出来上がりです。
覚ました後「レモンの絞り汁とオレンジキュラソー」を入れます。

P1030680.jpg


入れる容器は鍋にお湯を張り、煮沸消毒します。
その後容器に入れて出来上がり。

P1030687.jpg



P1030688.jpg



関連記事
スポンサーサイト

テーマ : おいしかった   ジャンル : ブログ

Comment
    
    管理者にだけ表示を許可する


Trackback

他ブログユーザー♪  Trackback URL


FC2ブログユーザー♪  Trackback Link
[この記事にトラックバック]

メールフォーム

名前:
メール:
件名:
本文:

ヴァカンス

剛(剛紫)予定表

剛さんの様々な予定

毎週金曜日PM9:00
Fm osaka
堂本剛とFashion&Music Hall

毎週土曜日 PM10:00
Bay Fm
堂本剛とFashion&Music Book
【奈良薬師寺大講堂】
野外LIVE (雨天決行)

7月 9日 18:00 開演
7月10日 18:00 開演


【薬師寺LIVE DVD 2010】
【初回盤】 DVD CD付き3枚組

【通常盤】DVD2枚組

私が参加予定 【ENDLICHERI LIVE】

 【CHERI E】

日本ガイシホール 名古屋

 8月8日

SPACE kiss

「CLICK ME!!」のタイミングでクリック出来るとSankakuからのメッセージが広がります。

kurikaesu春

リリース情報Sankakuが教えてくれます。

MY AIM

貴女の目標や決心を聞かせて下さい。書き込みが増えるたびにSankakuも増殖します。

FC2カウンター

最近の記事

最近のコメント

最近のトラックバック

月別アーカイブ

FC2カウンター

現在の閲覧者数:

カテゴリー

FC2アフィリエイト

RSSフィード

占いブログパーツ

なかのひと

マナの♪剛色の日々♪

QRコード

ブログ内検索


美味しく出来ました。♪ ≪         HOME         ≫ 「縁を結いて」
上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。